而(🧦)(é(😮)r )关(🐣)於深(🏛)夜(yè )继续进食的记载至(🗑)迟在史记中巳经再次出现
史记滑稽(🌶)列传中战(🖲)国时(shí )期的政治(♎)家(😄)淳于髡(kū(🥛)n )劝言齐威王不能不能沉溺(nì )于于寻欢作乐(lè )淳(🌧)于(📁)髡具(jù )体解(☕)释当时的夜宴天(🤘)黑了(le )了酒也(yě )快完了(🎬)把残余(yú )的酒(jiǔ(🎏) )并(♉)到一起大(dà )家促(🔍)(cù(🚇) )膝而坐男女同席鞋子(💽)木屐搀杂在一(🤡)(yī(📚) )起杯盘杂(zá )乱灰败并(bìng )认为酒(jiǔ(🧜) )极则乱时不可失齐王听淳于髡的话(🚮)后才停止了这一(yī(🚵) )习惯所(📨)以说在贵族(🔭)之家夜(🚏)宴的确是什(🙅)么稀罕的东(❎)西
西汉青(qīng )铜合卺杯河(🖌)北满城(⭕)窦绾墓出土(🦎)文物
有学(🚕)者推断这(💊)(zhè )是窦绾(🍸)与(yǔ )刘胜的结婚纪(jì )念物(🌄)(wù )也可以想像他们的婚礼(lǐ )上宾客入华堂觥筹交错(cuò )欢(⚪)饮至夜的场景
平民(☝)的情况则有了不(🗾)(bú )同中(📷)国古代的统治(🔸)(zhì )者(zhě )为了程序维护统治秩序经常会在那些个(gè )驻(zhù )有官府机构(🎋)的城市(💽)实施宵禁制(zhì )度(🕌)如(rú )无特殊情况(💐)晚(🦔)上到了(💼)某(mǒu )个时(🙂)(shí )间点就你不准在路上闲逛了(➕)
东(dōng )汉末年宦(😿)官蹇硕(🕳)(shuò )的叔叔(shū(📨) )因为触犯国法夜半被时(🐏)任洛阳北(běi )部尉的(🍀)曹操用(✊)五色棒(🌞)乱棍打死在这样(🎥)不是(🚭)很严的制度管(🌼)控下约上三五好友同吃(chī )夜宵也就成了奢求
而城市规划的改(gǎi )变也(🌘)重重(🤵)威胁了深夜食堂的发展
隋唐时期不仅有(⛩)宵禁还实行坊市制度以唐代早(♌)期为例唐代对坊的管理(🦇)统一以鼓声规(🥝)定为准由(yó(🤢)u )坊正你(nǐ )们(👙)负责坊门的启(🈲)闭早上五更晓鼓(gǔ )声(shēng )起坊门传送每晚再敲一遍鼓坊门关掉谁再敢出入
唐代长安城
试想如果不是您是一位(🐆)初(👮)唐时(⛵)期(qī )的平民半夜听到朋友家(🐜)里(✊)吃个夜宵先得冲过高高的坊(fāng )墙再一路(lù )提防着官府(🗝)的巡夜(yè(🚧) )人要是一不小心被(📨)巡夜(🎪)(yè(🏪) )人一把抓(🚁)(zhuā )住(🙁)对(🤸)不起(🍊)了犯夜者(🐺)笞(chī(🥏) )二十是为吃个夜宵不(🆗)单(💓)(dā(🌲)n )要跳窗户要(🏪)提心吊胆还(👺)可能挨上20鞭子用餐成本委实太高了点
情况直(🔛)到此时唐代(dài )后(👲)期才所(🏬)改(😂)变
唐代后期坊市制度肌肉(😒)松驰市与坊(👥)的界限(🌴)渐渐(🖤)地(dì )清晰在一些(🌩)商业(yè )发达地区还再次出现(😄)了夜市(shì )这一时(🐉)期的(🚠)诗人王建在(🈚)夜看(kàn )扬州市一诗(🕞)中文中(🍤)写道(🕠)(dào )夜市千灯照碧云高楼红(🅾)袖(😀)客纷(👇)(fēn )纷如今不(💝)似时平日尚(🚶)自笙歌彻晓闻
呢既(🔭)然(👈)有(📍)繁华(🎄)之(zhī )地的夜市那(nà(🐠) )么售(🤯)卖点夜宵的深夜食堂(táng )也不可(kě )缺了唐代比较比较流行一种夜(⛅)宵(🏭)是煎(jiān )饼又不是煎饼果子的煎饼(bǐng )而是将面和(🗾)蔬菜(cài )揉在一(yī )起(🏛)下锅油(yóu )炸后而(🍗)(ér )成像(🏿)现在(📸)(zài )的炸丸子(🚎)
想不到炸(🍳)丸子在唐(tá(😭)ng )朝早会出现了
晚间(jiān )饮洒(🍫)的习(🤛)俗确(què )切(⚪)确实是在这(zhè )一时间结(🕸)束流行的于平民洞府之中唐代刘恂的岭表录异(🐠)中就提及广州人多好酒一天晚市已(👁)经结(🤭)束都会有二三十(🗡)个男女(nǚ )在夜市上喝的一塌糊(hú )涂醉的后被(bèi )车架走可见酒(jiǔ )类在(🕎)夜(yè )宵中的受欢迎程度
唐龟(🕦)负论语玉烛(👰)酒筹筒及(🐎)(jí )酒筹(🥛)江苏(🦒)(sū )丹(🎺)徒丁卯(mǎ(👁)o )桥原酒出(🛰)土
我(wǒ )们现(🚈)在(👨)常用的宵夜(😭)或夜宵一词也(🚹)在唐朝又出(chū )现了(le )它的雏形唐(🔈)诗冬夜泊(👏)僧舍之(zhī(🏹) )上有无酒能消(xiāo )夜随僧早关门(🛸)闭户一(yī )句这里的消夜本(🧠)指用设酒消磨夜晚(🎓)后来才(🌾)慢慢的引申(🍣)义(🏢)出深夜加餐(🌝)的(👃)含(🎅)义词形也都变(biàn )成(chéng )了宵(🆔)夜
深夜食(shí )堂如此(🥊)(cǐ )大规(guī )模走进(🎒)平(🔥)民百姓(⚪)的生活应当由是在(🥫)宋代
宋代不单(🌩)坊与市的界(jiè )限被彻底(🎟)打乱宵禁制度(dù )也都很肌肉松(sōng )驰人(ré(🈁)n )们结束(🥂)真正的体会(huì(📫) )到(💰)城市生活(🦃)的乐(🌺)趣麻烦问下宋代夜市(🎣)夜(📐)宵的繁盛(shèng )东京梦华录梦(👾)粱录武林(🏅)旧(🏩)事等史料(⏭)中(zhōng )均有记载
清明上河图(👫)局部(bù )
正店的招牌为方(🥣)柱形夜(yè )晚(🐣)这个(🎦)可(🤤)以在(🕙)方柱(🈹)内盛有(yǒu )灯(⚓)烛照亮黑夜招牌委实古(gǔ )代的(de )灯箱(🍯)广告也从(có(🚍)ng )侧面其他证明(🐑)(míng )当时(🧡)开封城里仅是夜(😖)市
当时开封的(🕓)夜市至(zhì )使三更尽才(cái )五更又复顺利开张嘻闹去处通(🏗)宵(xiāo )不绝杭州的夜(🥣)(yè )市最是大(🚍)街一两(liǎng )处面食(🔨)店及市西坊西食面店通宵(xiā(🌻)o )买卖交晓不绝缘(🧞)金吾不禁权量营(🙄)干(gà(🔮)n )夜购于(👱)此故也史料(🥒)中(✨)应明(mí(⛑)ng )确提及夜消费相关证(zhè(💷)ng )明当时的深(👟)夜(yè )食(🌪)堂(táng )也也可(kě )以光明正大地的营业(yè )了
这样(🙃)这(🦒)时(📴)的深(shēn )夜食堂都售卖点些(🚿)有什(🛑)么饭菜呢
据东(👆)京梦华录(🈯)古书开(🧔)封城内(💵)的州桥夜市自州桥南(🐜)去有掌(⏭)掴水饭熝肉(ròu )干脯(pú(🦅) )梅家鹿(👾)家鹅鸭鸡(🐷)兔肚肺鳝鱼包(bāo )子鸡皮腰(🏎)肾(💃)(shèn )鸡(🥖)碎你是(shì )哪当然了(🌽)十五文委实物美价廉
清(🏴)明上河图中支着摊(🛰)子的小贩
除开主食(shí )和各(gè )类冷热菜肴之外有店家推出一系(🙈)列(🍙)时(🐌)令菜单在闷热潮湿(🏪)的夏夜摊售麻腐鸡(🍖)皮(🍴)麻饮细(❄)粉素签沙糖冰凌冷元子水晶角儿生淹水木瓜药木(🛢)瓜鸡头(🦊)穰沙糖绿豆甘草冰雪(xuě )凉水荔(⭐)枝膏等(👻)清凉解(🏞)暑的食品(🎴)饮料
而在酷寒的(😡)冬夜则(😶)有(🏽)盘兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥水晶脍煎(🌌)角子猪脏之类热腾腾的烤肉温(♟)暖(nuǎn )的气息着独(🏎)行(🌮)人(rén )的肠(📽)胃(😪)和(hé(🔄) )心灵
梦(😙)粱录则(zé )为我们能提供了一份北宋(sò(🕍)ng )皇(huáng )帝(📪)的深夜食(shí )单在除夕之夜皇(🍾)帝需要除夕(✅)而负责(zé )后勤工作的官员是会进呈十分(🥁)精巧(😯)消(⛪)夜果子(🐣)合(hé )合内簇之(🚈)法(Ⓜ)细果时果(👳)蜜煎糖(💀)煎及市食如十般(🎌)(bān )糖澄(ché(🏑)ng )沙团韵(⬛)果蜜(mì )姜豉皂儿糕蜜酥(🧜)小螺酥(📁)市糕五(🉑)色萁(🧣)豆炒(chǎo )槌(chuí(🤖) )栗银杏等品供皇(huá(🥥)ng )帝补充体力消磨时(shí )间
但皇帝总吃这些个(🍕)宫(🔃)中细点心当夜(yè )宵也有腻(🐮)烦的一天癸辛杂(zá )识(🥩)别(bié )集记载宋孝(🥞)宗隆兴年间11631164年(⬇)的(🆎)一次观(👷)灯节皇帝在入夜时分后叫(🚈)了(🐛)南瓦张家圆子和李婆婆鱼羹(⤴)等几家深夜食(🛳)堂的(🎸)(de )外卖菜肴回到宫中皇帝一(🍣)尝后龙颜(💠)大悦给了一倍的(🌻)小(xiǎo )费直一(😃)贯者犒之二贯(💺)大概店老板和外卖(💰)小哥心(💛)里都要笑的合(🎅)不拢嘴了吧
宋孝宗赵昚(🥢)11621189年继(jì )位
情况(🏽)了(le )宋代的蓬勃(💡)发(🗄)展深(shēn )夜食堂真正的在南疆(jiā(🖌)ng )人民(📌)的心中扎下了根
元代杭州(zhōu )的(🎊)钱塘(💄)八景之(🛣)一即北关夜(yè(🤬) )市要(😂)知(⤵)道当时夜(yè )市的繁(fán )盛明(🕛)(míng )代诗人(rén )描绘出北关夜市(😢)北(🛃)关晚集(😂)市如林上国流(liú )传下来(lá(❤)i )直现今青苎受风摇(🍲)月(🏸)影绛纱笼火照春明(🎴)楼(✏)前饮(yǐ(💁)n )伴联游袂(🥛)湖上(shà(🧤)ng )归人散醉襟(❓)阛(😾)阓(huì )六街灯火(huǒ )如昼日禁钟未动夜将深在(zài )这样繁(fán )华的地段深(shēn )夜(yè )食堂(🧔)巳然不变深夜酒吧了
一些富贵之(🥞)家另外自(📽)己专用的(🐐)深夜食堂成书于明代的小说金(jīn )瓶(píng )梅着力推进描写富商西门(🚟)庆的家(🍙)庭及社(👄)交(😼)生活虽(🐄)说史传宋(😺)朝旧事但淋漓尽致地展现的是明代社会(♋)(huì(❓) )生活图景
如金瓶梅第42回写(xiě )西门(🎬)庆(🗞)在元宵之夜与狐朋狗(🍮)友(👄)(yǒu )聚饮每人吃(🌟)一大深碗八(🛥)(bā )宝攒(🎼)汤三个(🔣)大(😅)包子还(🎱)零四(sì )个桃(📡)花烧卖只留一个包儿压碟儿过了(le )一会儿西门庆(🙅)家的(📟)厨师(shī )又上了一道果馅(xiàn )元宵是元宵节的(📣)应景食品(pǐn )
而(ér )女性的宵夜远还没有上文所(🍦)讲的这样(😆)豪放第44回(🐅)中李(🍖)瓶儿为了排遣寂(🍄)寞与吴银儿深夜下棋只盼咐(fù(😑) )侍女拿(ná )个果盒儿把甜金华酒筛下一壶儿来(lái )我和银(🐒)姐吃然后(🔢)又加了(💻)四个果馅(🛒)饼儿
明代渔翁琥(hǔ(👏) )珀杯(bēi )南京(🅱)将军山(😨)沐睿墓(⛏)出土文物推断很可能为酒(🚂)器
官(guān )宦人(📀)家书香门(🐺)第的自营深夜(👽)食堂又是另一番(🏪)景象那里的餐点可那平常背(bèi )后却(què )有许多讲究如红(⛪)楼梦第54回(⚓)荣(👎)国府元(yuán )宵开夜宴(yàn )众人在(zài )大观园玩(wán )乐(❓)至深夜(yè )贾母都觉(👶)得有些(xiē )饿了(🐧)凤姐儿便说道有鸭子肉粥(🛹)(zhōu )枣(🕴)(zǎo )儿熬的粳米粥(zhōu )和杏(🤒)仁茶等几道夜宵巳经(jīng )准(🏊)备(bèi )好武器完了贾母之(zhī )后选中后了杏仁茶
杏仁(rén )茶是(shì )将(🧛)(jiāng )杏仁研碎加(jiā )工成(🏖)的甜(tián )汤(tāng )清淡(🚷)(dàn )的(⏯)汤(🛬)粥类食(shí(🎩) )品(♍)既提(🏻)供给热能又(yòu )相当多大量水分(🤑)而且(qiě )营养价(jià )值丰富易于消化是健(jiàn )康夜宵的首选就是(🔅)(shì )为了服侍不周到要考虑(📍)到主(zhǔ )子的身体状况和喜好(⛲)预备功能(néng )不同食品供(gòng )主子(⭐)你(🖍)选择(zé )真的真(zhēn )为(💍)难贾(jiǎ )府(fǔ )深夜食堂(😓)的员工(gōng )了(🤟)
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